Resepi Tepung Bungkus Sedap!!

Resepi Tepung Bungkus Sedap!!

Bahan-bahan untuk inti:

• 1/2 biji kelapa muda parut
• 1 ketul gula melaka
• 2 s/b air
• daun pandan

Bahan:

• 1 cawan tepung beras
• 2 cawan santan + sikit garam
• Daun pisang untuk membungkus
• Secubit garam
• 4 sudu besar tepung pulut (bancuh dgn 1 s/b air)

Cara penyediaannya:

1. Masakkan materi inti sehingga kering. Bulat-bulatkan. Ketepikan dahulu.
2. Ambil tepung pulut yg telah di bancuh sedikit dan leperkan dan masukan inti kelapa yg telah dibulatkan. Bulatkan dan ketepikan.
3. Bancuh tepung beras bersama santan. Kacau sampai separuh masak.
4. Layurkan daun pisang diatas api dan potong anggaran dibutuhkan dan bersihkan.
5. Ambil dua sudu besar bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan 2 biji inti dan tutup dengan dua sudu lagi tepung.
6. Tutup daun pisang dan lipat kedua-dua hujung daun dan kukuskan selama 20 minit.
7. Sejukkan dan hidangkan.
8. Selamat mencuba!!

Oleh : RMUS

Resepi Tepung Bungkus Sedap!!

Resepi Udang Goreng Crispy!

Resepi Udang Goreng Crispy!!

Bahan-Bahannya :

• 8 ekor udang besar - dibelah belakang dan dibersihkan
• 1 sudu besar tepung ubi
• 2 biji telur - di pukul sedikit
• ½ sudu teh serbuk lada
• ½ sudu teh gula
• 1 sudu teh kicap
• Garam secukup rasa

Untuk sosnya :

• 4 biji cili besar
• 2 sudu besar gula
• 2 ulas bawang putih
• 1 sudu besar cuka
• *kisar semua materi dan masak sampai pekat.

Cara penyediaannya:

1. Gaul udang dengan tepung ubi.
2. Campur semua materi lain
3. Panaskan minyak dan goreng garing.
4. Sedap dimakan panas dengan sos.

Selamat mencuba!!..

Oleh : RMUS

Resepi Udang Goreng Crispy!!

Resepi Kek Coklat Moist Berkeju!!

Resepi Kek Coklat Moist Berkeju!!

Resepi asal Devil's chocolate cake tapi aku tukar nama hehe.. kek ini tidak muak kerana rasa coklat yang enak bercampur dengan rasa cream keju yang sedap. Tekstur kek juga lembab kerana menggunakan buttermilk dan air. Saya bakar 2 buku untuk birthday anak buah dan mereka sangat sukakannya!

Bahan-bahannya:

• 2 cwn tepung serbaguna
• 1 cawan serbuk koko (untuk hidangan family sy suka menggunakan serbuk koko Cadbury, Delfi, Hershe atau Van Houten kerana rasanya yang lazat)
• 11/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 1/2 cwn butter (115 gm) dilembutkan pada suhu bilik.
• 1 cawan gula perang
• 1 cawan gula kastor
• 3 biji telur saiz besar
• 11/2 sdt esen vanilla
• 1 cawan buttermilk ( 1 cawan susu sejat/full cream/segar + 2 sdb jus lemon)
• 1 cwn air panas

Bahan-bahan untuk membuat frosting krim keju:

• 250 gm keju - dibiarkan pada suhu bilik
• 125 gm butter - dilembutkan pada suhu bilik
• 1 cwn gula aising
• 1 sdt esen vanilla
• sedikit jus lemon

Bahan Untuk Coklat Ganache:

• 200ml double cream/whipping cream (lebih kurang sekotak yg kecil)
• 250gm chocolate cooking,dipotong dadu (sy suka brand van houten/colatta atau beryls)
• secubit garam

Cara penyediaannya:

1. Panaskan oven pada suhu 350'F/180'c
2. Kek yg telah dimasak disejukkan terlebih dahulu sebelum di belah dua dan disapukan dengan krim keju. Jika mempunyai loyang yang lebih kecil boleh di bakar dalam 2 loyang jadi tidak perlu dibelah dua.
3. Kemudian cantum semula kek tersebut dan curahkan coklat ganache semoga menutupi seluruh permukaan kek.
4. Hias pula dgn coklat curl atau hiasan yang anda gemari.

Cara Membuat Krim Keju:

1. Putar krim keju dan butter sehingga sebati,kemudian letakkan gula aising,esen vanilla dan jus lemon.
2. Teruskan memutar sampai gebu.

Cara Membuat Coklat Ganache:

1. Sapukan butter pada kertas pembakar dalam loyang kek (saya gunakan loyang lingkaran 9 x 13 inchi)
2. Ayak tepung gotong royong baking soda, serbuk koko dan garam. Ketepikan.
3. Menggunakan mixer high speed,putar butter dan gula sampai sebati dan kembang. Kemudian masukkan telur satu persatu, putar lagi sampai semua materi sebati.
4. Turunkan mixer pada level rendah, masukkan bahan-bahan kering berselang-seli dgn materi cecair, kacau sampai sebati dan tiada ketulan.
5. Bakar selama 45-60 minit.
6. Menggunakan kaedah double boiler, panaskan double/whipping cream sampai hampir mendidih.
7. Kemudian masukkan coklat masakan, dan garam.
8. Kacau rata sampai sebati.
9. Hiaskan kek dengan coklat ganache apabila coklat telah disejukkan.
10. Selamat mencuba!!...

Oleh : RMUS

Resepi Kek Coklat Moist Berkeju!!

Resepi Udang Masak Lemak Best!!

Resepi Udang Masak Lemak Best!!

Bahan-bahannya:

• 10 ekor udang
• 1/2 cawan santan
• 6 ulas bawang merah*
• 1 inchi kunyit*
• 1 batang serai
• 1 keping asam keping
• 1 batang timun

Cara penyediaanya:

1. Bahan bertanda * dicampur bersama dan blender sehingga lumat.
2. Masukkan materi yang sudah diblender kedalam periuk
3. Campurkan santan dan serai.
4. Tambah sedikit air jikalau santan terlalu pekat.
5. Reneh atas dapur dengan api kecil sehingga santan mendidih.
6. Kemudian masukkan udang , timun dan asam keping.
7. Masukkan garam secukup rasa.
8. Masak sebentar sehingga udang kelihatan masak.
9. Selamat mencuba!!..

Oleh : Honey

Resepi Udang Masak Lemak Best!!

3 Resepi Kek Coklat Lembab (Moist Chocolate Cake)!!

3 Resepi Kek Coklat Lembab (Moist Chocolate Cake)!!

Kek coklat lembab memang sedap dinikmati dan mudah untuk dibuat. Bahan-bahannya juga mudah didapati. Sepanjang pengalaman kami mencuba beberapa resipi kek coklat lembab ini, ada beberapa resipi yang jadi pilihan kami.

1. BLACK BEAUTY CHOCOLATE CAKE

Sumber : Chef Zubaidah, daripada Blog Mak Lang Azie

Bahan A:

• 2 cawan tepung gandum/superfine (maklang guna tpg gandum)
• ¾ cawan serbuk koko
• 2 sudu teh soda bikarbonat
• 2 sudu teh serbuk penaik (baking powder)

Bahan B:

• 2 cawan gula castor
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan myk masak @ butter dicairkan
• 1 cawan air panas suam
• 1 sudu besar chocolate emulco
• 3 biji telur

Cara membuatnya:

1. Ayak Bahan A, ketepikan.
2. Campur semua Bahan B dan kacau sebati (guna whisker)
3. Masukkan Bahan A ke dalam Bahan B sedikit demi sedikit dan gaul rata.
4. Bakar selama 50 minit-1 jam, suhu 150C, api atas bawah
5. Guna loyang 8"x8"

Topping/Ganache Jimat:

• 1/2 Topping/Ganache serbuk koko
• 1 cawan gula
• 2 1/2 cawan air (mklang guna susu cair)
• 1/2 cawan tepung jagung
• 2 sudu besar majerin

Cara membuat Topping/Ganache:

1. Masuk semua materi ke dalam bekas dan masakkan atas dapur ngan api kecil, sentiasa dikacau.

2. KEK COKLAT MOIST (KUKUS)

Sumber resepi: Ros, Jintanmanis.com

Bahan-bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 2 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil baking soda
• 3/4 ( tiga suku cawan) minyak masak
• 1 cawan gula
• 1 cawan air suam
• 1/2 cawan susu pekat
• 1 cawan serbuk koko ( ros guna serbuk koko jenama van hauten)
• 3 biji telur
• Beberapa titik esen vanila

Cara membuatnya:

1. Ayak tepung gandum bersama, serbuk koko, baking powder dan baking soda, ketepikan. Panaskan pengukus.
2. Dengan menggunakan mixer, pukul telur sampai berbuih dan masukkan gula, pukul lagi sehingga kembang dan  gula hancur.
3. Masukkan pula tepung yang siap di ayak tadi, sedikit demi sedikit berselang seli dengan air suam, kacau menggunakan senduk kayu atau spatula, kemudian masukkan pula esen vanila, susu pekat dan minyak masak, kacau sebati. jangan over mix, gunakan kaedah kaup balik.
4. Alaskan contoh lingkaran atau petak ber ukuran 20cm dengan baking sheet, curahkan adunan di dalam contoh dan tutup permukaan contoh dengan alumunium foil bagi mengelakkan air jatuh di atas permukaan kek dan kukus selama 1 jam ke 1 jam 30 minit, sejukkan, Selamat Mencuba.!!!

Topping/Ganache :

*Untuk Topping dan Hiasan*

1. Sebanyak 1/2 kafe coklat kuliner di campur dengan 2 sudu besar butter, 1/2 sudu besar gula halus dan beberapa titik esen vanila. guna kaedah double boiler, kemudian curah pada kek yang telah sejuk dan taburkan coklat rice diatasnya.

3. ANIS CHOC MOIST CAKE

Sumber: Anis CMC

Selamat mencuba!! aummm...

3 Resepi Kek Coklat Lembab (Moist Chocolate Cake)

Resepi Mee Bandung Lazat!!

Resepi Mee Bandung Lazat!!

Bahan-bahannya:

• Mee Kuning (saya buat 2 peket), tu pun anak cakap sikit hahaha
• Cili giling 1 senduk
• Kacang tanah gorang yang dah di tumbuk (saya beli yang dah siap)
• Mae Pranom Thai Chili Paste
• Sos Cili
• Tepung Jagung 1 sudu
• Perasa
• Bawang Merah
• Air
• Ayam/Seafood
• Telur 2 biji

Cara Penyediaanya:

1. Celur Mee Kuning dan ketepikan.
2. Panaskan minyak masak, Tumis bawang merah hingga naik bau, masukkan cili giling, Mae Pranom Thai Chili Paste.
3. Masukkan air, dan kacang tanah tadi, supaya hingga mendidih.
4. Masukkan ayam/seafood, jangan masuk awal-awal sebabnya kita taknak materi ni terlebih masak, nanti tak sedap.
5. Masukkan sos cili, dan perasa
6. Masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah
7. Masukkan telur 2 biji, kacau lembut
8. Akhir sekali masukkan perasa, dah siap..bolehlah dituang atas mee kuning, letakkan telur separuh masak, pheeww , sodappp
9. Hias dengan bawang goreng dan daun ketumbar
10. Ok selamat mencuba ye!!!

Oleh : Yan Mie

Resepi Mee Bandung Lazat!!

Resepi Oat Berlauk Tomyam!!

Resepi Oat Berlauk Tomyam!!

Bahan-bahannya:

Oat 4 Sudu Besar (terpulang pada anda)

Kiub Tomyam (saya letak 1 je karena buat semangkuk je)

Lobak

Kobis

Ikan Bilis

Cili Padi

Bawang Merah

Olive Oil (Sebab tengah Projek Besar, minyak masak biasa pun boleh)

Cara penyediaannya:

1. Goreng Ikan bilis sehingga garing, masukkan bawang dan cili padi, goreng bersama,
2. kemudian angkat dan ketepikan
3. Guna minyak gorengan tadi sedikit untuk menggoreng sayur,
4. kemudian masukkan air, kiub tomyam dan Oat, masak sekejap je karena oat cepat masak, agak-agak oat dah kembang kira masaklah tu.
5. Angkat dan hidangkan oat tomyam tadi, bolehlah letak ikan bilis goreng tadi diatas oat, sedia untuk dimakan.

*Boleh juga tambah ayam, udang, sotong, terpulang pada anda, oh ye tak perlu letak perasa dah karena tomyam tu dah cukup sedap.

See sangatlah simple, tak susah mana pun, sama je macam bubur nasi, bezanya nasi tu tukar dengan oat, serius lagi sedap dari bubur nasi, tak percaya trylah buat hikhik.

Oleh : Yan Mie

Resepi Oat Berlauk Tomyam!!

Resepi Nasi Goreng Ketam Lazat!!

Resepi Nasi Goreng Ketam Lazat!!

Bahan-bahan untuk memasak ketam:

• 2 ekor ketam (saiz besar)
• 1 batang isi ketam (dipotong-potong)
• 2 biji telur
• 150 gram tepung jagung
• Perasa secukupnya

Bahan-bahan untuk nasi goreng:

• Nasi putih
• 1 sudu besar cili kisar
• 2 ulas bawang putih
• 50 gram sayur campur
• Garam dan gula secukup rasa

Cara penyediaanya:

1. Untuk penyediaan ketam, bersihkan ketam dan tos airnya.
2. Campurkan kesemua bahan-bahan ketam sehingga sebati.
3. Kemudian, celup ketam sehingga rata.
4. Goreng sehingga keperang-perangan. Ketepikan.
5. Untuk nasi goreng, panaskan minyak dan tumis bawang putih dan cili kisar sehingga garing.
6. Kemudian, masukkan ketam dan kacau sebati.
7. Masukkan nasi putih, sayur campur dan perasa secukupnya.
8. Kacau sebati. Sedia dihidangkan.

Oleh : Karangkraf

Resepi Nasi Goreng Ketam Lazat!!

Resepi Ketam Masak Nenas Best!!

Resepi Ketam Masak Nenas Best!!

Bahan-bahannya:

• 1.2 kg ketam bunga (bersepit biru)
• 1 biji nenas madu saiz sederhana
• 3 batang serai
• 2 helai daun kunyit
• 1 keping asam gelugor
• 1 liter santan cair
• 400 ml pati santan
• Air kalau perlu
• Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar halus:

• 1 biji bawang besar
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 3 biji buah keras
• 1/2 inci belacan
• 1 inci kunyit hidup
• 3 biji cili merah
• 15 bij cili padi
• 1 camca besar ikan bilis, rendam dan toskan

Cara membuatnya:

1. Ketam dibuang kulit kerasnya, kerat 2 setiap sekor kalau ketam bersaiz besar, ketuk sepitnya.
2. Kaki2 kecilnya dikerat sedikit. Cuci bersih dan toskan.
3. Nenas dikupas kemudian hiris kasar, ketepikan.
4. Masukkan ketam dalam periuk bersama serai titik, asam gelugor dan materi kisar halus, gaul rata dan masak sampai ketam berubah warna.
5. Tuang santan cair, kacau dan semoga mendidih, kalau perlu tambah sedikit air.
6. Masukkan nenas dan masak sekejap.
7. Tuang pati santan, masukkan daun kunyit dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula.
8. Kacau rata dan masak dengan api sederhana sambil dikacau selalu sampai mendidih.
9. Rasa dan kalau ok boleh matikan api.
10. Hidangkan bersama nasi dan lauk2 lain...
11. Selamat mencuba!!....

Oleh : Mat Gebu

Resepi Ketam Masak Nenas Best!!

Resepi Ketam Berlada Lazat!!

Resepi Ketam Berlada Lazat!!

Bahan-bahannya:

• 4 ekor ketam
• 10 biji lada kering
• 1 labu bawang besar
• 5 ulas bawang putih
• 1 biji tomato
• 2 sudu besar sos ikan
• 2 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar kicap manis
• 2 sudu besar sos tomato
• sedikit garam, gula

Cara penyediaanya:

1. Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih kemudian tumis sampai naik minyak.
2. Selepas itu masukkan sos tomato, sos cili, sos ikan, kicap manis dan sedikit air.
3. Perisakan dengan garam, gula dan serbuk perasa. Masukkan buah tomato yang di potong.
4. Setelah mendidih masukkan ketam yang telah dibersihkan dan di potong.
5. Masak ketam sampai isinya empuk dan hidangkan.
6. Selamat mencuba!!

*Satu lagi cara boleh goreng ketam terlebih dahulu, selepas itu bolehlah masukkan ke dalam sambal.

Oleh : Wana Yusof

Resepi Ketam Berlada Lazat!!

Resepi Maggi Ketam Masam Manis!!

Resepi Maggi Ketam Masam Manis!!

Bahan-bahannya:

• 1 bungkus mee maggi perisa kari
• 2 ekor ketam saiz sederhana, dibersihkan
• 1 pelepah sawi putih, siang berasingan batang dan daunnya
• 2 biji cili padi merah thai, hiris
• 2 biji bawang merah, hiris
• 1 ulas bawang putih, hiris
• 1 hirisan nipis halia, hiris halus
• 1 camca besar sos tomato
• 1 camca besar sos cili
• 3 cawan air
• 1 biji telur
• 1- 2 biji tomato ceri dihiris untuk hiasan
• Bawang goreng untuk hiasan
• Sedikit parsley untuk hiasan

Cara penyediaannya:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali (mat guna non-stick pan yang agak dalam).
2. Tumis hirisan bawang merah, bawang putih dan halia, tambah sos cili dan sos tomato, kacau rata dan masukkan perencah kari mi maggi (yang disertakan sekali dalam paket mi maggi).
3. Kacau rata dan tuang air, semoga mendidih.
4. Kecilkan api dan pecahkan telur perlahan2, pastikan merahnya tidak pecah.
5. Biar telur masak.
6. Masukkan batang sawi, cili padi hiris dan ketam, masak sampai ketam berubah warna.
7. Tambah mi maggi dan semoga mi kembang.
8. Masukkan daun sawi dan masak sekejap.
9. Rasa dan bila ok boleh matikan api.
10. Kalau kurang kuah, anda boleh tambah sedikit lagi air.
11. Hias dengan bawang goreng, hirisan tomato ceri dan parsley sebelum dihidangkan.
12. Selamat mencuba!!....

Oleh : Mat Gebu

Resepi Maggi Ketam Masam Manis!!

Resepi Ayam Percik Terengganu!!

Resepi Ayam Percik Terengganu!!

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ayam ( potong 4)
• Kunyit serbuk
• Garam

Bahan untuk blend :

• 1 inci lengkuas
• 1 inci halia
• 1 inci kunyit hidup
• 5 tangkai cili kering
• 5 ulas bawang kecil
• 2 ulas bawang putih

Bahan lain :

• 2 keping asam gelugur
• belacan
• garam dan gula
• 1/2kg kepala santan

Cara penyediaannya:

1. Perapkan ayam dengan garam dan kunyit
2. panggang pada api sederhana atau diatas bara
3. jika punyai oven, panggang pada suhu 200c selama 1 jam
4. bahan yang telah diblend, masukkan semua kedalam periuk dan masukkan kepala santan
5. jangan lupa asam gelugur, belacan, garam dan gula
6. didihkan sehingga pecah minyak dan pekat
7. selalu kacau kuah, jangan hingga santan berketul
8. bila sudah masak, tuangkan ke atas ayam yang sudah di panggang
9. Sedia dihidang.. selamat mencuba ayam percik Terengganu!!

Oleh : Noura

Resepi Ayam Percik Terengganu!!

Resepi Asam Pedas Ikan & Nenas!!

Resepi Asam Pedas Ikan & Nenas!!

Bahan-bahannya:

• 4 ekor ikan segar (atau belahan ikan lain ikut citarasa)
• 1/2 mangkuk cili kering
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 1/2 inci kunyit hidup
• 1/2 inci halia
• 1/2 inci lengkuas

*Bahan-bahan di atas dikisar halus

• 1 mangkuk daun kesum
• 4 biji buah keras di tumbuk halus
• 1 mangkuk air assam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 potong nenas di hiris 3 segi
• 8 biji sayur bendih
• Minyak sayur untuk menumis

Cara penyediannya:

1. Panaskan minyak dikuali atau periuk.
2. Tumis bahan-bahan yang di kisar halus, letakkan buah keras yang di tumbuk tadi.
3. Tumis sampai ia berdiri bacin nya.
4. Letakkan air asam dan secukup air untuk kuah nya.
5. Letakkan daun kesum, garam dan gula secukup rasa.
6. Bila ia mendidih, masukkan potong nenas dan sayur bendi.
7. Letakkan ikan sesudah merasa kuah nya dan biarkan ikan nya masak.
8. Sajikan panas2 bersama nasi putih....
9. Selamat mencuba!!

Oleh : Joha Hassan

Resepi Asam Pedas Ikan & Nenas!!

Resepi Ayam Rebus Asparagus & Sos Krim Pesto!!

Resepi Ayam Rebus Asparagus & Sos Krim Pesto!!

Bahan-bahannya:

• 2 keping peha ayam yang dibuang tulang nya. Letakan garam dan lada hitam bersama jintan halus, gaulkan dan tepikan.

• 1 paket sayur baby asparagus (jenis halus)

Sos pesto nya :

• 3 tangkai daun ketumbar bersama akar nya
• daun Kuchai
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 biji bawang besar
• 6 biji cili padi hijau
• sedikit air untuk kisar
• 2 sudu besar Minyak Masak/Zaitun

*Bahan-bahan di atas semua di kisar halus. Cukup dalam semangkuk. Gunakan separuh sahaja pesto sosnya pada ayam.

• Garam secukup rasa
• Secubit lada hitam
• 2 sudu besar santan krim (santan kotak)

Cara penyediaanya:

1. Ambil sekeping ayam, letakan garam dan lada hitam, sapukan sos pesto pada isi nya, kemudian balut asparagus, dalam (10 batang), kemudian gulong ayam nya di dalam plastic yang tahan panas.
2. Balut ketat2 supaya, ikat tepi plastic supaya tidak terbuka bila to rebus nanti.
3. Panaskan air secukup sampai mendidih, kemudian tutup api nya.
4. Letakan ayam didalam biarkan ia selama 10 -15mins.
5. Angkat bungkusan ayam dan buka plastic nya.
6. Panaskan kuali rata, letakan sedikit minyak dan goreng ayam nya.
7. Goreng rata-rata supaya kulit ayam nya menjadi keemasan.
8. Tepikan ayam nya supaya ia rehat dalam 5 mins. Jus nya akan keluar. Jangan buang jus nya.
9. Panaskan kuali letakan sedikit bawang besar di potong dadu, masuk sayur asparagus dan goreng sebentar.
10. Tuangkan jus air dari ayam tadi bersama garam dan lada hitam secukup rasa.
11. Sesudah ia masak tutup api nya. Letakan santan krim dalam 2 sudu besar dalam kuali kecil, tuangkan lebihan sos pesto anda dan gaulkan rata2 bersama santan nya.
12. Letakan garam dan lada hitam secukup rasa. Sajikan ayam nya dengan menghiris bulat, tuangan sos krim pesto dengan sayur asparagus di tepinya.
13. Selamat mencuba!!

Oleh : Joha Hassan

Resepi Ayam Rebus Asparagus & Sos Krim Pesto!!

Resepi Udang Bakar Rempah!!

Resepi Udang Bakar Rempah!!

Bahan-bahannya:

• 5-6 ekor Udang segar jenis Harimau (Tiger King prawns) saiz besar.
• 2 ulas bawang putih - dicencang halus
• 4 sudu besar mentega berkrim - biarkan ia cair di suhu bilik.
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 gengam daun ketumbar dicencang halus
• Garam secukup rasa

Cara penyedianya:

1. Bersihkan udangnya, buangkan urat di belakangnya, buat cuilan di belakang isinya, jangan hingga terbelah dua.
2. Di mangkuk yang sederhana gaulkan rempah-rempah daun ketumbar, mentega dan bawang putih.
3. Letakan garam dan lada hitam serbuk sedikit.
4. Sapukan rempah di belakang udang. Buat sehingga habis.
5. Panaskan oven pada suhu 200C, letakan udang di tengah oven panggang dalam 8-10 mins...
6. Ia masak bila kulit nya bertukar warna ke merah-merahan.
7. Angkat udang dan sajikan panas2 bersama juadah lain menyerupai salad dan nasi.....
8. Selamat mencuba!!

Oleh : Joha Hassan

Resepi Udang Bakar Rempah!!

Resepi Daging Steak Panggang Lazat!!

Resepi Daging Stik Panggang Lazat!!

Bahan-bahannya:

200gm daging steak (sekeping), semoga yang ada lemak nya sedikit. Gaulkan dengan Garam & Lada Hitam. Perapkan dalam 1 jam. Ketuk2 daging rata. Gaulkan dengan sedikit minyak zaitun sebelum di panggang di dalam kauli yang ada jalur2.

Sosnya:

• 1 paket Cendawan butang putih di hiris2
• 2 ulas bawang putih di cencang halus
• 1 biji bawang besar di potong dadu kecil2
• Garam secukup rasa
• 1 sudu besar lada hitam ditumbuk halus
• 1 sudu besar tepung biasa
• 1 helai daun bay leave
• 2 sudu mentega

Cara penyediannya (Sos cendawan lada hitam)

1. Panaskan dan cair mentega di kuali, letakan bawang putih dan bawang besar.
2. Goreng sebentar, bila bawang lembut letakan cendawan hiris, bay leave dan lada hitam.
3. Letakan tepung di kuali dan sedikit air, gaulkan sampai sebati.

Cara penyediannya:

1. Panaskan kauli grill, letakan daging steak dan panggang selama 4mins untuk sebelah dan balikan dan panggang sebelah lagi.
2. Sayur2 salad ikut citarasa.
3. Panaskan air diperiuk dan letakan garam secukup.
4. Bila mendidih celurkan sayur dalam 2 mins.
5. Rehatkan daging nya sebentar untuk 3 mins.
6. Sajikan Daging panggang dengan sos nya dan sayur2an salad dengan baby kentang rebus goreng dengan bawang putih dan mentega.

Oleh : Joha Hassan

Resepi Daging Stik Panggang Lazat!!

Resepi 'Shashuka' Daging Enak!!

Resepi 'Shashuka' Daging Enak!!

Bahan-bahannya:

• 500gm daging kambing cincang (minced meat)
• 2 lobak merah di potong dadu kecil
• 2 biji tomato dipotong dadu kecil
• 2 biji bawang besar dipotong dadu
• 2 chili hijau dipotong hiris
• 2 sudu teh serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• 1 batang inch kayu manis
• 1/2 sudu teh lada hitam
• 2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
• 1 inch halia - ditumbuk halus
• 2 helai daun ketumbar dipotong halus.
• 4 biji telur
• 2 sudu besar bawang merah goreng
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar minyak sapi gee/mentega
• Minyak masak (Canola/Sayur)

Cara penyediaanya:

• Daging kambing cincang digoreng dahulu dengan minyak sapi, rempah kayu manis, serbuk ketumbar, jintan manis, kunyit, sedikit garam dan lada hitam, kemudian ditepikan. Keluarkan kayu manisnya.
• Panaskan minyak masak di kuali, masukan bawang besar,bahan yang ditumbuk halus dan kayu manis.
• Bila bawang mula lembut, masuk daging goreng, lobak merah, cili hijau dihiris, daun ketumbar, bawang merah goreng dan tomato dadu.
• Gaulkan sampai sebati.
• Letakan garam secukup rasa.
• Bila masakannya masak, angkat dan tuangkan dimangkuk pembakar (cassarole) buat 4 lubang sebesar sudu besar, tebal inti daging lebih kurang 1 inch,pecahkan telur sebiji kemudian masukan telur kedalamnya.
• Panaskan oven dan bakar selama 10 mins sampai telur nya masak.
• Sajikan panas, dimakan dengan pelbagai roti. Chapati, Roti Peranchis, Roti putih biasa, Roti Naan dan lain2
• Selamat mencuba!!

Asal : Norasiah Mohd

Oleh : Joha Hassan

Resepi 'Shashuka' Daging Enak!!

Resepi Paru² Berempah!!

Resepi Paru² Berempah!!

Bahan-bahannya:

• 500gm paru-paru - rebus paru sampai empuk dan dihiris-hiris sekeping
• 5 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 batang serai di hiris ambil bahagian kepalanya
• 1 sudu teh jintan manis
• 2 sudu teh biji lada hitam
• 2 sudu teh biji ketumbar

Tumbuk bahan-bahan di atas dan gaulkan pada paru yang sudah di rebus dan hiris sekeping. Perap dalam 1 jam sebelum digoreng

• 2 sudu teh serbuk kunyit
• Secubit gula secukup rasa
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk mengoreng

Cara penyediannya:

1. Panaskan minyak secukup untuk mengoreng paru-paru yang sudah di rempah dan di perapkan.
2. Sajikan dengan daun salad and timun hiris bersama cili sos untuk cicahannya.

Sos Cilinya:

• 
  
• 4 sudu besar cili kisar atau boh
• 1 mangkuk air assam jawa (segengam asam)
• 3 ulas bawang putih di titik saja
• 1 sudu besar cuka
• Garam & gula secukup rasa

Cara penyediaannya:

1. Masak sos cili nya bersama air asam, cuka dan letakkan bawang putih yang dititik.
2. Bila ia mendidih, letakan garam & gula secukup rasa.
3. Selamat mencuba!!

Oleh : Joha Hassan

Resepi Paru² Berempah!!

Resepi Daging Goreng Ketumbar Jintan!!

Resepi Daging Goreng Ketumbar Jintan!!

Bahan-bahannya:

• 1kg Daging goreng (kambing atau lembu) di hiris tipis2.
• 3 sudu besar biji ketumbar
• 1 sudu teh biji Jintan Manis (Jintan Kasar)
• 1 sudu teh biji Jintan Putih (Jintan Halus)
• 1 inch halia di kisar atau tumbuk halus
• 4 ulas bawang putih - di tumbuk halus

*Bahan-bahan di atas ditumbuk halus

• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk jintan halus & ketumbar
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa, lebihkan sedikit agar merasa manis-nya
• Kicap manis 2 sudu besar
• 1 batang kayu manis
• 3 atau 4 biji buah pelaga
• 1 biji bawang besar (kuning) di hiris bulat2
• 1/4 cawan air
• 1/2 cawan minyak masak
• 3 biji ubi kentang di hiris wedges

Cara penyediaannya:

1. Sangai biji ketumbar, jintan manis di kuali tempa minyak selama 3 mins saja atau bila baunya bangkit.
2. Kemudian tumbuk rempah-rempahnya bersama halia dan bawang putih dan sedikit garam & gula hingga halus.
3. Kemudian gaulkan kepada daging yang dihiris tipis bersama rempah serbuk kunyit/ketumbar & jintan halus.
4. Perapkan selama 2 jam di peti ais.
5. Bila hendak digoreng gaulkan dengan sedikit minyak dan kicap manis.
6. Panaskan minyak 1/2 cawan (lebihkan sedikit kalau tidak mencukupi).
7. Goreng daging yang berempah tadi, goreng hingga ia masak, letakan kicap manis sedikit, masukkan bawang besar yang di hiris bulat, masukan 1 batang kayu manis & 3 atau 4 biji buah pelaga.
8. Goreng daging agar garing dan sebati.
9. Biarkan daging di kauli dengan api yang sederhana.
10. Buburkan garam & gula secukup rasa. Lebihkan sedikit gula agar rempah daging merasa manis sedikit.
11. Goreng ubi kentang anda di kuali lain.
12. Sajikan dengan kentang goreng.
13. Makan dengan nasi putih atau nasi mentega.
14. Selamat mencuba!!

Oleh : Joha Hassan

Resepi Daging Goreng Ketumbar Jintan!!

Resepi Begedil Daging Crispy!!

Resepi Begedil Daging Crispy!!

Bahan-bahannya:

• 1/2 kg ubi kentang - dihiris dan digoreng hingga masak
• 150gm daging cencang - digoreng dengan sedikit serbuk ketumbar dan garam
• Segenggam daun sup - dicencang halus
• 4 sudu besar bawang goreng
• 2 biji telur
• Garam & serbuk lada hitam
• Minyak untuk mengoreng (Canola/Sayuran)

Cara penyediannya:

1. Lenyitkan kentang yang digoreng.
2. Kemudian, gaulkan dengan daging goreng, bawang goreng, daun sup, garam & lada hitam dalam mangkuk yang besar.
3. Pecahkan sebiji telur dan gaulkan hingga sebati.
4. Ambil sedikit ubi kentang yang digaulkan dan membuat bebola mengikut citarasa saiznya.
5. Pecah dan pukul sebiji telur lagi untuk dibuat sebagai coating pada kentang yang dibuat bebola.
6. Buatlah hingga habis.
7. Panaskan minyak di kuali untuk mengoreng begedilnya.
8. Disajikan dengan kuliner sampingan lain.
9. Selamat mencuba!!

Oleh : Joha Hassan

Resepi Begedil Daging Crispy!!

Resepi Sup Ikan Tenggiri & Soo Hoon!!

Resepi Sup Ikan Tenggiri & Soo Hoon!!

Bahan-bahannya:

• 1 ekor ikan tenggiri atau potongan tubuh & ekor nya.
• 1 inch halia - di hiris
• 2 ulas bawang putih - di hiris
• 1 biji bawang besar - dipotong dadu
• 1 datang lobak merah - dipotong dadu
• 2 biji ubi kentang - dipotong dadu
• 2 helai daun sup
• 2 helai daun bawang - dihiris
• ikat Soo Hoon - Rice Vermicelli (Direndam)
• Minyak masak
• 2 sudu besar bawang goreng
• 1/2 sudu teh serbuk lada putih
• Air mengikut cita rasa
• 1 cub knorr ayam - Optional - Stock ayam/Sayuran

Cara penyediannya:

1. Panaskan minyak di periuk,masukkan bawang,halia dan bawang putih.
2. Bila layu, masukan air dan knorr ayam/ikan bilis.
3. Masukkan sayur2an lobak merah & ubi kentang.
4. Bila sup mendidih, masukan Soo Hoon yang sudah di rendam dan pecahan Ikan Tenggiri.
5. Masukkan daun sup dan bawang. Bubuhkan sedikit serbuk lada putih.
6. Tutup tudung periuk dan kechilkan api keparas paling rendah. Sajikan panas2 dengan daun sup dan bawang goreng.
7. Boleh membuat sos kicap manis dengan chilli hiris - hijau & merah & perahan limau.
8. Optional - Anda pun boleh meletakan daun celery kedalam sup. Ikan nya boleh digantikan dengan Ikan Kurau.

Oleh : Joha Hassan

Resepi Sup Ikan Tenggiri & Soo Hoon!!

Resepi Rusuk Daging Kuah Rempah Krim Gajus!!

Resepi Rusuk Daging Kuah Rempah Krim Gajus!!

Bahan-bahannya:

• 1 kg rusuk daging
• 500gm isi daging

*Rebus kedua-dua daging dalam periuk dengan rempah buah pelaga, kayu manis

• bunga lawang, daun pandan, halia, air mawar dan garam secukup rasa. Rebus sampai empuk (2 jam)
• 1 biji bawang besar
• 2 tangkai daun ketumbar bersama akar nya
• 4 ulas bawang putih
• 1.5 inci halia
• 3 batang cili hijau
• 1 batang cili merah
• 1 mangkuk gajus
• 3 sudu makan bawang merah goreng
• *Kisar bahan-bahan di atas sampai halus
• 1 sudu makan serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan putih (cumin)
• Garam secukup rasa
• 2 sudu besar air koma (saffron)
• 2 tangkai daun ketumbar
• 10 biji tomato ceri
• 2 biji ubi kentang di potong dadu
• 1 batang lobak merah di potong dadu
• 2 mangkuk stok daging (dari air rebusan daging nya)
• 2 sudu besar mentega
• 2 sudu makan minyak masak
• Bawang merah goreng

Cara penyediaannya:

1. Panaskan minyak dan cairkan mentega di periuk yang besar.
2. Letakkan bahan2 yang sudah dikisar halus tadi, tumis sampai ia berdiri aroma nya.
3. Letakkan stok daging, serbuk ketumbar dan jintan putih.
4. Gaulkan rata2 letakkan air koma, letakkan garam secukup rasa.
5. Letakkan ubi kentang dan lobak merah yang di potong dadu.
6. Masukkan isi daging dan rusuk nya. Rasa kuah nya.
7. Biarkan ia mendidih dan kentang nya empuk, kemudian masukkan tomato ceri masak dalam 3 minit lagi, tutup api.
8. Sajikan dengan taburkan daun ketumbar dan bawang merah goreng.
9. Sajikan panas2. Makan dengan nasi mentega, biryani atau roti2.
10. Selamat mencuba!!

Oleh : Joha Hassan

Resepi Rusuk Daging Kuah Rempah Krim Gajus!!

Resepi Lobster Berkrim Lazat!!

Resepi Lobster Berkrim Lazat!!

Bahan-bahannya:

• 600gm Udang Lobster, asingkan kulit kepala dari tubuh nya. Rebus kulit nya dengan daun sup. Ambil isi udang nya, biarkan seketul-seketul kemudian tepikan

Bahan untuk mengoreng udang lobster:

• 3 ulas bawang putih dihiris
• 5 biji bawang merah dihiris
• 2 sudu besar mentega

Untuk kuahnya:

• 2 biji ubi kentang
• 1 batang lobak merah
• 6 biji tomato ceri
• 300ml susu penuh lemak
• Secubit serbuk buah pala
• Secubit serbuk lada hitam
• Secubit serbuk daun thyme
• Secubit serbuk daun herba dill
• Garam secukup rasa
• 1/2 sudu teh minyak zaitun truffle (kalau ada)
• 1 bantal kecil roti peranchis di bakar kering

Cara penyediaannya:

1. Panaskan kuali, letakan mentega, biarkan ia cair, letakan bawang putih dan bawang merah.
2. Bila ia lembut letakan isi udang lobster dan goreng sampai ia masak.(goreng dalam 5 mins dan balikkan).
3. Sesudah goreng angkat dan tepikan.
4. Rebus kulit udang sampai masak bersama, ubi kentang, lobak merah, daun sup dan garam secukup rasa, ambil stok nya, tepikan kentang dan lobak merah sesudah masak.
5. Ambil kulit2 udang yang lembut (badannya) dan kisar bersama secukup stok air rebusan nya (dalam semangkuk)
6. Kisar sampai halus (ambil stok nya semula). Kemudian bersihkan blenda anda dan kisar kentang, lobak merah bersam a stok tadi. Letakan susu penuh lemak. Kisar sampai ia halus.
7. Kemudian panaskan semula susu stok udang anda.
8. Letakan serbuk buah pala, herba2 thyme dan dill. Serbuk lada hitam.
9. Bila ia mendidih letakan minyak zaitun truffle, gaulkan kuahnya rata2.
10. Sajikan panas2, letakan isi lobster didalam krim nya.
11. Makan bersama roti perancis bakar.
12. Taburkan sedikit lada hitam dan buah pala parut.
13. Selamat mencuba!!

Oleh : Joha Hassan

Resepi Lobster Berkrim Lazat!!

Resepi Mee Laksa Lemak Ketam Best!!

Resepi Mee Laksa Lemak Ketam Best!!

Bahan-bahannya:-

• 500gm Mee Laksa segar,
• 1kg ketam segar, dibersihkan dan dibelah dua
• 1 sudu teh ketumbar biji – di sanggai dulu
• 1/2 sudu teh jintan manis - di sanggai dulu
• 1/2 sudu lada hitam
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 tangkai daun ketumbar bersama akarnya

*Bahan-bahan dan rempah di atas ditumbuk halus

• 2 batang serai di titik
• 1 kotak santan krim 200ml
• 2 sudu besar bawang goreng
• 1 kiub knorr ikan bilis
• Garam secukup rasa
• 6 cawan air - Untuk kuahnya
• 2 sudu besar minyak makan untuk menumis
• Bawang merah goreng untuk hiasan
• Daun ketumbar untuk hiasan

Cara penyediaannya:

1. Panaskan minyak di periok, letakan serai yang di titik, kemudian letakan rempah2 yang sudah di tumbuk halus, ketumbar, jintan manis, lada hitam, bawang putih, halia dan daun ketumbar bersama akarnya.
2. Bila aroma rempahnya bangkit, tuangkan air secukup dan masukkan 1 kuib knorr ikan bilis dan garam secukup rasa.
3. Gaulkan dan rasa kuahnya.
4. Bila kuah nya mula mendidih, masukan krim santan dan digaulkan rata2, dalam 2 mins masukan ketam yang sudah dibelah dua.
5. Biarkan ia selama 8 mins.
6. Letakan bawang merah goreng pada kuahnya.
7. Ketam akan bertukar ke warna oren apabila sudah masak.
8. Di periuk yang lain celurkan
9. Mee Laksa di air garam selama 2/3 minit, angkat dan toskan.
10. Sajikan Mee Laksa di mangkuk, tuangkan kuah lemak ketam nya, bersama sebelah isi ketam, taburkan sedikit bawang merah goreng, dan daun ketumbar sebagai hiasan.
11. Selamat mencuba!!

Oleh : Joha Hassan

Resepi Mee Laksa Lemak Ketam Best!!

Resepi Fettucine Alfredo!! (SbS)

Resepi Fettucine Alfredo!!

Resepi mudah cara buat Fettucine alfredo with mushrooms and frankfurter.. 

Rugi tak cuba sendiri tau.. kena cuba, semua pasti suka.... Aummm......

Macam biasa, resepi disediakan di bawah Step by Step (SbS)...

Fettucine alfredo with mushrooms and frankfurter..

Taburkan lagi daun parsley sebagai hiasan pembangkit selera..

Bahan-bahan:-

200 gram - fettucine direbus dan ditoskan.

7 btg - smoked frankfurter dihiris 

(boleh tukar dengan hirisan isi ayam / beef strips / peproni atau apa-apa yang suka)

4 sudu besar - butter

5 biji - cendawan portobello dihiris ( mila guna shitake)

1 sudu kecil - basil

5 ulas - bawang putih dicincang

10 gram - daun parsley (mila guna italian parsley)

250 ml- whip cream

250 gram- parmesan cheese diparut 

Tiada di gambar 

1 sudu besar olive oil (mila guna minyak masak)

Garam secukupnya

Air 2 cawan

1) Panaskan kuali, cairkan 1 sudu butter.

2) Kacau goreng cendawan seminit dua.

3) Masukkan bawang putih dan gaul rata sampai naik bau. Tambah olive oil (mila guna minyak masak je) satu sudu makan. (Tiada gambar)

4) Masukkan satu sudu butter dan frankfurter lalu kacau rata sampai masak. Ketepikan

5) Cairkan 2 sudu butter.

6) Masukkan whip krim dan 2 cawan air. Reneh seketika,

7) Masukkan garam secukupnya. (mila letak 1 +1/2 sudu kecil)

8) Masukkan parmesan cheese. Perlahankan api. Kacau sampai tidak berketul.

9) Masukkan cendawan dan frankfurter tadi.

10) Masukkan basil. kacau rata.

11) Taburkan daun parsley.

12) Masukkan fettucine ratakan kuahnya. (fettucine kena rebus dulu bagi lembut yer)

13) Sedia dihidang. Macam mac and cheese gak ni pon sedap di makan panas-panas..

.

.

Selamat mencuba..

Jangan lupa share..

.

Sumber : FB Mila Sahak

Jum Like : Aneka Resepi Masakan